ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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弱塩基下でフラボノイド(ケルセチン・モリン)が二量体を形成する酸化的な集積と、UPLC-ESI-TSQ-MS/MSによるメカニズム解析

Oxidative Assemblies of Flavonoids (Quercetin, Morin) to Form Dimer in Weak Base Circumstances and Its Mechanism Analysis by UPLC-ESI-TSQ-MS/MS

著作名：: Pengren Zou; Susan Jyakhwo; Paz Otero; Shengxiong Chen; Celia Costas; Carla Cameselle; Fan Zhang; Hui Cao

出典：: Food Chemistry International; 2025; 1; in press

DOI：: 10.1002/fci2.70012

電子ジャーナル

要旨：: ケルセチンとモリンはpH 8のリン酸緩衝液中でC-O-C結合を有する二量体を生成したが、カテキン・ケンフェロール・フィセチン・タキシフォリン・イソラムネチン・ルテオリンの二量体形成には限りがあった。脱プロトン化と続く1電子移動(...