ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
フラボノイド・ケルセチンの他ルチン・イソラムネチンの論文もございます。研究活動にお役立てください。

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検索結果：: 5件中 1-5件を表示

ルチンを担持したゼイン/カルボキシメチルデンプンナトリウムナノ粒子の構築・物性評価・応用

Construction, characterization and application of rutin loaded zein - Carboxymethyl starch sodium nanoparticles

著作名：: Wen Xu; Cuicui Li; David Julian McClements; Zhenlin Xu; Zipei Zhang; Ruojie Zhang; Chao Qiu; Jianwei Zhao; Zhengyu Jin; Long Chen

出典：: International Journal of Biological Macromolecules; 2025; 302; 140355

DOI：: 10.1016/j.ijbiomac.2025.140355

電子ジャーナル

要旨：: ゼイン/カルボキシメチルデンプンナトリウムナノ粒子にルチンを封じ込めると、ルチンの熱安定性が向上した。得られたナノ製剤の粒径は190 nmで、ゼータ電位は−25 mVであり、ルチンの封入効率は86.2%であった。ルチンの安定化により、...

シクロデキストリンはケルセチンと血漿蛋白質との結合を制御して、バイオアベイラビリティと有効性を高める

Cyclodextrin regulates the binding of quercetin to plasma proteins: Potentially enhancing of bioavailability and efficacy

著作名：: Zhiheng Zhang; Baicun Chen; Qianzhu Lin; Xiaojing Li; Huang Zhang; David Julian McClements; Zhengyu Jin; Chao Qiu

出典：: Food Bioscience; 2025; 63; 105770

DOI：: 10.1016/j.fbio.2024.105770

電子ジャーナル

要旨：: ケルセチンとヒト血清アルブミンをモデルに選び、両者の相互作用に及ぼすシクロデキストリン類の影響を調査した。オクテニルコハク酸で修飾したシクロデキストリンは両者の結合部位数を増やして、結合を強化した。その結果、β-シクロ...

ケルセチンを担持したゼイン-カルボキシメチルキトサンナノ粒子の抗酸化作用・抗菌活性・環境安定性・放出特性にタンニン酸による修飾が及ぼす影響

Effect of tannic acid modification on antioxidant activity, antibacterial activity, environmental stability and release characteristics of quercetin loaded zein-carboxymethyl chitosan nanoparticles

著作名：: Wen Xu; David Julian McClements; Zipei Zhang; Ruojie Zhang; Chao Qiu; Jianwei Zhao; Zhengyu Jin; Long Chen

出典：: International Journal of Biological Macromolecules; 2024; 280; 135853

DOI：: 10.1016/j.ijbiomac.2024.135853

電子ジャーナル

要旨：: ゼインとカルボキシメチルキトサンから成るナノ粒子を調製するにあたり、ゼインとタンニン酸との結合の有無を比較した。ナノ粒子にはケルセチンを担持し、その諸特性の違いを比較した。ケルセチンを担持して得られたナノ粒子製剤の静...

クルクミンとケルセチンを共封入したゼイン/ヒドロキシプロピル-β-シクロデキストリン複合体は、環境耐性と抗酸化活性を高める

Co-encapsulation of curcumin and quercetin with zein/HP-β-CD conjugates to enhance environmental resistance and antioxidant activity

著作名：: Chao Qiu; Zhiheng Zhang; Xiaojing Li; Shangyuan Sang; David Julian McClements; Long Chen; Jie Long; Aiquan Jiao; Xueming Xu; Zhengyu Jin

出典：: npj Science of Food; 2023; 7; 29

DOI：: 10.1038/s41538-023-00186-2

電子ジャーナル

要旨：: ゼインとヒドロキシプロピル-β-シクロデキストリンより複合体を調製し、そこへクルクミンとケルセチンを共封入したナノ粒子を作成した。得られたナノ粒子にカルシウムイオンを添加すると、蛋白質の架橋を促進して、安定性を強化した。...

ケルセチンとレスベラトロールとを共担持した、ゼイン/カルボキシメチルセルロースナノ粒子: 物性評価・安定性・in vitro消化

Co-encapsulation of quercetin and resveratrol in zein/carboxymethyl cellulose nanoparticles: Characterization, stability and in vitro digestion

著作名：: Zhongyu Yang; David Julian McClements; Xinwen Peng; Chao Qiu; Jie Long; Jianwei Zhao; Zhenlin Xu; Man Meng; Long Chen; Zhengyu Jin

出典：: Food & Function; 2022; 13; 11652-11663

DOI：: 10.1039/D2FO02718F

電子ジャーナル

要旨：: ケルセチンおよびレスベラトロールを、ゼイン/カルボキシメチルセルロースナノ粒子に封入した。このナノ粒子の消化性を、pH2.5に調整しペプシンを加えた模擬胃液(NaCl、塩酸水)を用いて評価した。混合ミセル相内で可溶化される割合を...