ケルセチン・フラボノイド 論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
フラボノイド・ケルセチンの他ルチン・イソラムネチンの論文もございます。研究活動にお役立てください。

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2件中 1-2件を表示

ルチンは低温が誘発した酸化ストレスを軽減して、ブロイラーの肉質を向上する: 抗酸化作用と筋原線維蛋白質の構造への影響

Dietary Rutin Mitigates Cold-Induced Oxidative Stress and Enhances Meat Quality in Broilers: Implications for Improved Antioxidant Capacity and Myofibrillar Protein Structure

著作名：
Jingyang Zhang
Xinyu Wang
Chendi Fu
Chunting Yu
Yihan Jiao
Ruoshi Zhang
Xingjun Feng
出典：
The Journal of Nutritional Biochemistry
2026
147
110123
DOI：
10.1016/j.jnutbio.2025.110123
電子ジャーナル
要旨：
360日齢のブロイラーを4群に分け、以下の条件で42日間飼育した。1) 26±2℃、2) 10±2℃、3) 10±2℃でルチン500 mg/kgを投与、4) 10±2℃でルチン1000 mg/kgを投与。ルチンは用量依存的に、肉質(肉の色・柔らかさ・保水性)を改善した。ルチン...

食物性のルチンは筋原線維蛋白質の酸化安定性とゲル化を改善して、寒冷ストレスを受けた鶏胸肉の品質を改善する

Dietary rutin improves the meat quality of cold-stressed chicken breasts by improving the oxidative stability and gelation properties of myofibrillar proteins

著作名：
Jingyang Zhang
Jing Sun
Hao Yu
Chunting Yu
Ruoshi Zhang
Yihan Jiao
Xingjun Feng
出典：
International Journal of Biological Macromolecules
2025
315
144537
DOI：
10.1016/j.ijbiomac.2025.144537
電子ジャーナル
要旨：
360日齢のブロイラーを4群に分け、以下の条件で42日間飼育した。1) 26±2℃、2) 10±2℃、3) 10±2℃でルチン500 mg/kgを投与、4) 10±2℃でルチン1000 mg/kgを投与。ルチンは用量依存的に、寒冷ストレスによる胸肉の変性を抑制した。ルチンは...