キトサン活性膜に組込まれた没食子酸またはクマリンに対する、ルチンの相乗効果と拮抗効果: 放出速度および抗酸化作用への影響
Synergic versus Antagonist Effects of Rutin on Gallic Acid or Coumarin Incorporated into Chitosan Active Films: Impacts on Their Release Kinetics and Antioxidant Activity
- 出典：
- Antioxidants
- 2023
- 12
- 1934
- DOI：
- 10.3390/antiox12111934
- 要旨：
- キトサンのフィルムに抗酸化剤(ルチン・没食子酸・クマリン)を担持して、抗酸化作用と放出特性を比較した。抗酸化作用は、ルチン(65.58±0.26%) ＞ 没食子酸(44.82±3.73%) ＞ クマリン(27.27±4.04%)の順序であった。ルチンはキトサンと...