ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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食品接触面における腸炎ビブリオのバイオフィルムに対する、ケルセチンの有効性

Antibiofilm Efficacy of Quercetin against Vibrio parahaemolyticus Biofilm on Food-Contact Surfaces in the Food Industry

著作名：: Pantu Kumar Roy; Min Gyu Song; Eun Bi Jeon; Soo Hee Kim; Shin Young Park

出典：: Microorganisms; 2022; 10; 1902

DOI：: 10.3390/microorganisms10101902

電子ジャーナル

要旨：: 腸炎ビブリオ(サルモネラ菌と並ぶ食中毒の原因)を用いて、ケルセチンのバイオフィルム形成阻害作用を検証した。ケルセチンの腸炎ビブリオに対する最小発育阻止濃度(MIC)は220 μg/mLであるが、その1/2以下の0~110 μg/mLの濃度を検証し...