ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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ワンピ多糖類による鉄イオンとケルセチンの二重送達システムの環境にやさしい構築・消化特性・応用

Green construction and digestive properties of Fe (II) and quercetin double-loaded delivery system by wampee polysaccharide and its application

著作名：: Juan-li Fang; Fu-lan Hu; Ya-qin Wu; Tao Liu; Peng-peng Sun; Yuan-yuan Ren

出典：: Food Chemistry; 2025; 478; 143688

DOI：: 10.1016/j.foodchem.2025.143688

電子ジャーナル

要旨：: ケルセチンを還元剤に用いて、Fe-O結合を有するワンピ多糖類-鉄(II)-ケルセチン錯体を得た。錯体は、ワンピ多糖類をキャリアーとする鉄イオンとケルセチンのDDSとしての機能を有し、粒径が68.1 nmで、ゼータ電位は−30.1 mVであった。...