ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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イヌリンの修飾による封入効率の向上とケルセチン放出の制御

Modification of inulin for improved encapsulation efficiency and controlled release of quercetin

著作名：: Khanafina Aliya; Ha-Seong Cho; Ibukunoluwa Fola Olawuyi; Won-Young Lee

出典：: Food Science and Preservation; 2024; 31; 912-920

DOI：: 10.11002/fsp.2024.31.6.912

電子ジャーナル

要旨：: イヌリンとアセチル化したイヌリンでそれぞれ、ケルセチンを封じ込めた。ケルセチンの封入効率は前者が80.69%で、後者が82.74%であった。ケルセチンの担持容量は前者が22.22%で、後者が32.85%であった。In vitro放出実験にて、アセチ...