ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
フラボノイド・ケルセチンの他ルチン・イソラムネチンの論文もございます。研究活動にお役立てください。

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タコノアシ(Penthorum chinense)由来のケルセチンは、パイロトーシスとマクロファージ分極のクロストークを抑制して、リポ多糖に起因するニワトリの肝炎を予防する

Quercetin from Penthorum chinense Pursh protects against LPS-induced liver inflammation in chickens via suppressing pyroptosis-macrophage polarization crosstalk

著作名：: Xinyue Xing; Haojie Hu; Haodong Hu; Jiahong Chu; Siyu Li; Dongxu Han; Bing Zhao; Shu Li

出典：: Journal of Ethnopharmacology; 2026; 355; 120665

DOI：: 10.1016/j.jep.2025.120665

電子ジャーナル

要旨：: リポ多糖で惹起した肝損傷のモデルニワトリにケルセチンを投与すると、肝組織のマロンジアルデヒドが低減し、SOD・GPx・総抗酸化能・カタラーゼは増大して、酸化ストレスを軽減した。肝組織にてケルセチンは、パイロトーシスに関連す...

豆蛋白質-ルチン複合体の結合メカニズムと動的変化に基づく、効果的な泡立ちの改善

Explore the binding mechanism and dynamic variation of pea protein isolate-rutin complexes to effectively improve the foam performance of pea protein isolate

著作名：: Tianfu Cheng; Zhigang Sun; Xueting Zheng; Jiayu Zhang; Zhaodong Hu; Ruili Liu; Zengwang Guo; Zhongjiang Wang

出典：: Food Chemistry; 2025; 487; 144718

DOI：: 10.1016/j.foodchem.2025.144718

電子ジャーナル

要旨：: 分子ドッキングと分子動力学シミュレーションは、豆蛋白質-ルチン複合体の構成に疎水性相互作用が最も重要で、次いで水素結合と静電相互作用であると結論した。ルチンはトリプトファン55の方向を変化して、豆蛋白質を柔軟なコンフォー...