ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
フラボノイド・ケルセチンの他ルチン・イソラムネチンの論文もございます。研究活動にお役立てください。

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検索結果：: 2件中 1-2件を表示

二成分反応モデル生成物(新規ケルセチン-グルコース結合体)の解読: 同定と苦みマスキングのメカニズム

Decoding binary reaction model products (novel quercetin-glucose adducts): From identification to bitterness masking mechanisms

著作名：: Yun Niu; Zhuqing Zhou; Bin Zhou; Minghua Qiu; Jiangping Fan

出典：: Food Chemistry; 2025; 497; 147092

DOI：: 10.1016/j.foodchem.2025.147092

電子ジャーナル

要旨：: コーヒーの焙煎のモデルとして、ケルセチンとグルコースを高温で反応させ、4種のケルセチン-グルコース結合体を得た。その中の1つが、焙煎後のコーヒー豆に0.135~0.423 μg/mL含まれていることを見出した。当該化合物の官能試験は、苦...

迅速かつ環境に優しい抗菌ガーゼの製法: アルカリ－酸処置によるガーゼ繊維上へのケルセチンの再沈着、紫外線による銀への還元

Rapid and Eco-Friendly Preparation of Antibacterial Gauze by Alkali-Acid Redeposition of Quercetin on Gauze Fiber and Subsequent Ultraviolet-Assisted Reduction of Silver In Situ

著作名：: Feiran Cao; Zirui Chen; Wenjun Wang; Yu Zhou; Shuang Tan; Linlin Xu; Ziyu Li; Lei Lu; Yinlong Wang; Hua Qiu

出典：: Advanced Materials Interfaces; 2023; 10; 2300257

DOI：: 10.1002/admi.202300257

電子ジャーナル

要旨：: 10秒間のアルカリ－酸処置により、ガーゼ繊維上にケルセチンを滑らかで均一にコーティングした。続いて硝酸銀溶液中でUVを照射すると、5分以内に銀ナノ粒子が形成して、ケルセチンでコーティングしたガーゼ上に沈着した。得られた銀ナ...