薬物耐性大腸菌および黄色ブドウ球菌による、食物経由のバイオフィルム形成は、ルチンが阻害する
Rutin inhibits mono and multi-species biofilm formation by foodborne drug resistant Escherichia coli and Staphylococcus aureus
- 著作名：
- Nasser Abdulatif Al-Shabib
- Fohad Mabood Husain
- Iqbal Ahmad
- Mohd Shahnawaz Khan
- Rais Ahmad Khan
- Javed Masood Khan
- 出典：
- Food Control
- 2017
- 79
- 325-332
- DOI：
- 10.1016/j.foodcont.2017.03.004
- 要旨：
- ルチンは、薬物耐性を持つ大腸菌と黄色ブドウ球菌に抗菌活性を示し、食品のバイオフィルム形成を防止した。