ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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トマトにフラボノール配糖体を蓄積する、UDP糖転移酵素SlUGT75C1の特徴付け

Characterization of UDP-Glycosyltransferase SlUGT75C1 Associated with the Accumulation of Flavonol Glycosides in Tomato

著作名：: Dan Jiang; Jiafei Qian; Kunsong Chen; Bo Zhang; Xian Li

出典：: Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2025; 73; 27427–27434

DOI：: 10.1021/acs.jafc.5c06227

電子ジャーナル

要旨：: グルコース特異的なUDP糖転移酵素SlUGT75C1をトマトより単離同定した。紫外線B波を照射したトマトは、ケンフェロール-3-ルチノシドとルチンの含量が大幅に低下したが、同時にSlUGT75C1の変異も顕著であった。よって、SlUGT75C1はケン...