ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
フラボノイド・ケルセチンの他ルチン・イソラムネチンの論文もございます。研究活動にお役立てください。

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検索結果：: 2件中 1-2件を表示

ルチンナノ粒子との共ゲル化による米デンプンの消化の改善

Co-gelatinization with rutin nanoparticles for regulating rice starch digestibility

著作名：: Shupin Ye; Yuteng Fu; Fangjian Ning; Jianyong Wu; Shunjing Luo; Jiangping Ye; Chengmei Liu

出典：: Food Hydrocolloids; 2025; 169; 111586

DOI：: 10.1016/j.foodhyd.2025.111586

電子ジャーナル

要旨：: ルチンのナノ粒子を米デンプンと共ゲル化すると、XRD解析はルチンのアモルファス状態を示した。IR スペクトルは、水素結合に関連する吸収の低波数シフトと強度が弱まった。In vitro消化実験にてルチンが放出されると、消化酵素を阻害...

pH駆動法によるルチンの蛋白質ナノ粒子への封入: ルチンの溶解度への影響とメカニズム

Encapsulation rutin in protein nanoparticles by pH-driven method: Impact of rutin solubility and mechanisms

著作名：: Shunjing Luo; Yuteng Fu; Jiangping Ye; Chengmei Liu

出典：: Journal of the Science of Food and Agriculture; 2024; 104; 1804-1812

DOI：: 10.1002/jsfa.13068

電子ジャーナル

要旨：: ルチンの水溶性を向上すべく、pH駆動法にて大豆蛋白質ナノ粒子に担持した。大豆蛋白質とルチンの重量比率は5:1とし、封入効率は87.5%であった。溶解度は3.27 g/Lであり、ルチンの51.57倍であった。ルチンは結晶からアモルファスに変化...