ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
フラボノイド・ケルセチンの他ルチン・イソラムネチンの論文もございます。研究活動にお役立てください。

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キトサン-オボアルブミン混合システムの構築: ケルセチンの送達能力・安定性・抗糖化効果の強化

Construction of modified chitosan-ovalbumin mixed systems: enhancing quercetin delivery potential, stability and anti-glycation effects

著作名：: Jianyu Huang; Tao Huang; Peichao Zhang; Qianqian Zhang; Zhizhi Yang; Dengmi Wang; Longyuan Lin; Jinjun Li; Jicheng Chen

出典：: International Journal of Biological Macromolecules; 2026; 339; 149684

DOI：: 10.1016/j.ijbiomac.2025.149684

電子ジャーナル

要旨：: キトサンとオボアルブミンから成るケルセチンのキャリアーは、アミノ基とカルボン酸との間に静電相互作用が存在する。オボアルブミンの疎水性ポケットはケルセチンの結合部位となり、静電相互作用がケルセチンを安定化した。その結果...

ケルセチンの送達媒体としての茶サポニン-ゼイン二成分系複合体: 調製・物性評価・機能評価

Tea saponin-Zein binary complex as a quercetin delivery vehicle: Preparation, characterization, and functional evaluation

著作名：: Jianyu Huang; Jiahao Liao; Xiaoqiong Li; Hui Zhao; Hongxia Li; Jian Kuang; Jianqiang Li; Jinbin Guo; Tao Huang; Jinjun Li

出典：: International Journal of Biological Macromolecules; 2024; 279; 135485

DOI：: 10.1016/j.ijbiomac.2024.135485

電子ジャーナル

要旨：: ケルセチンの水溶性とバイオアベイラビリティの低さを解決すべく、コア-シェル型の媒体を用いる送達を考案した。すなわち、シェル側に疎水性の茶サポニンを配置し、コア側に親水性のゼインを配置する二成分系複合体を設計した。ケルセ...