ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
フラボノイド・ケルセチンの他ルチン・イソラムネチンの論文もございます。研究活動にお役立てください。

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検索結果：: 2件中 1-2件を表示

ケルセチンを担持した大豆蛋白質ナノ粒子の構造と物性に界面活性剤の性質が及ぼす影響

Effect of surfactant type on structure and properties of quercetin-loaded soy protein isolate nanoparticles

著作名：: Zhinan Wang; Yi Zhang; Jing Xie; Bin Xue; Xiaojun Bian; Tao Sun

出典：: Food Bioscience; 2025; 68; 106682

DOI：: 10.1016/j.fbio.2025.106682

電子ジャーナル

要旨：: 陰イオン界面活性剤(ラムノリピッド)・両性界面活性剤(レシチン)・非イオン界面活性剤(茶サポニン)の3種が、ケルセチンを担持した大豆蛋白質ナノ粒子の構造と物性に及ぼす影響を調査した。粒径を最小化(195.6 nm)し、かつゼータ電位の...

ケルセチンを担持したキトサンナノ粒子の性質に分子量が与える影響

Effect of molecular weight of chitosan on quercetin-loaded chitosan nanoparticles

著作名：: Feng Geng; Mengyang Zhang; Tao Sun; Jing Xie; Jianhong Gan; Xiaohui Li; Bin Xue

出典：: Journal of the Science of Food and Agriculture; 2024; 104; 9531-9539

DOI：: 10.1002/jsfa.13777

電子ジャーナル

要旨：: 分子量が100, 200, 500, 1000 kDaのキトサンナノ粒子それぞれにケルセチンを担持して、得られた製剤の物性を比較した。分子量が増加すると、ケルセチンを担持したキトサンナノ粒子(QCNP)の粒径サイズは小さくなり、熱安定性と光安定性...