(－)-エピカテキンとケルセチンを同時に担持した新規ハイブリッドイヌリン–大豆蛋白質ナノ粒子とin vitro評価
Novel Hybrid Inulin–Soy Protein Nanoparticles Simultaneously Loaded with (-)-Epicatechin and Quercetin and Their In Vitro Evaluation
- 著作名：
- Jocelyn C. Ayala-Fuentes
- Maryam Soleimani
- Jonathan Javier Magaña
- Jose Mario Gonzalez-Meljem
- Rocio Alejandra Chavez-Santoscoy
- 出典：
- Nanomaterials
- 2023
- 13
- 1615
- DOI：
- 10.3390/nano13101615
- 要旨：
- イヌリンと大豆蛋白質から成るハイブリッドナノ粒子に、ケルセチンとエピカテキンを共担持した。得られた新規ナノ製剤の粒径は280.17±13.42 nm、ゼータ電位は−18.267±0.83 mVであった。ケルセチンの封入効率は92.05±1.95%であり、エピ...