ジャガイモプロテアーゼ阻害剤とフコイダンで共修飾したゼインをナノキャリアとするケルセチンの標的送達と、胃腸保護作用の強化
Co-Modified Zein Nanocarriers with Potato Protease Inhibitors and Fucoidan for Targeted Quercetin Delivery with Enhanced Gastrointestinal Protection
- 出典：
- Food Bioscience
- 2025
- 73
- 107758
- DOI：
- 10.1016/j.fbio.2025.107758
- 要旨：
- ケルセチンのDDSにおける消化酵素耐性と粘膜付着性を強化すべく、キャリアとするゼインナノ粒子をジャガイモプロテアーゼ阻害剤とフコイダンで共修飾した。薬物動態試験にて新規ナノ製剤は、ケルセチンの血中濃度が、最大値(Cmax)の70...