ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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ブルーベリーの品質と安全性を維持する、ベルベリンとケルセチンを含むポリ乳酸を基盤とする活性フィルム

Comparison of Polylactide-Based Active Films Containing Berberine and Quercetin as Systems for Maintaining the Quality and Safety of Blueberries

著作名：: Ewa Olewnik-Kruszkowska; Martina Ferri; Mariana C. Cardeira; Magdalena Gierszewska; Anna Rudawska

出典：: Polymers; 2024; 16; 1577

DOI：: 10.3390/polym16111577

電子ジャーナル

要旨：: ポリ乳酸を基盤とするフィルムにケルセチンもしくはベルベリンを添加して、食品との接触の観点から、それぞれの物性評価を行った。ケルセチンを含むフィルムは、ベルベリンと比べて著しく高いラジカル消去作用を示した。一方、水蒸気...