ケルセチン修飾による昆虫由来アレルゲンPLA2の解毒: 分子シミュレーションと動物実験
Detoxification of Insect-Derived Allergen PLA2 via Quercetin Modification: Molecular Simulation and Animal Validation
- 著作名：
- Fukai Li
- Liming Wu
- Min Wang
- Enning Zhou
- Fei Pan
- Jian Zhou
- Mengrui Yang
- Tongtong Wang
- Liang Li
- Qiangqiang Li
- 出典：
- Nutrients
- 2025
- 17
- 2872
- DOI：
- 10.3390/nu17172872
- 要旨：
- 昆虫由来の蛋白質は食料不足危機の解決策となる可能性を秘めるが、アレルゲンとしてのPLA2が実用化を阻んでいる。PLA2のアレルギー作用をケルセチンが低下する分子メカニズムを、体系的に調査した。分子ドッキングの結果、ケルセチン...