メカノケミカル技術でラジカル形成したケルセチンとアミノ酸の混合物は、水溶性と抗酸化能が増強する
Enhancement in dissolution behavior and antioxidant capacity of quercetin with amino acids following radical formation via mechanochemical technique
- 出典：
- Advanced Powder Technology
- 2022
- 33
- 103582
- DOI：
- 10.1016/j.apt.2022.103582
- 要旨：
- ケルセチンとアミノ酸(アルギニンもしくはβ-アラニン)を1:1のモル比で混合して、ボールミルで微粉砕して、共アモルファスを得た。粉砕中にラジカルを経由して、アモルファスを形成する機構が提唱された。両者とも、粉末X線・示差走査...