ケルセチン・フラボノイド 論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
フラボノイド・ケルセチンの他ルチン・イソラムネチンの論文もございます。研究活動にお役立てください。

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2件中 1-2件を表示

乳清蛋白質繊維-ルチンナノ複合体: 抗酸化作用を高め、ローストビーフにおける有害な熱反応を緩和する二重戦略

Whey protein fibril-rutin nano-complex: a dual-action strategy to boost antioxidant capacity and mitigate hazardous thermal reactions in roasted beef

著作名：
Zening Zhang
Qiaochun Chen
Muhammad Aslam Khan
Baoping Shi
Huaixu Wang
Ka-Wing Cheng
出典：
Food Chemistry: X
2026
33
103417
DOI：
10.1016/j.fochx.2025.103417
電子ジャーナル
要旨：
乳清蛋白質を繊維状に加工すると、ラジカル消去活性とポリフェノールとの結合能力が高まった。乳清蛋白質と乳清蛋白質繊維の両方でルチンとのナノ複合体を調製したが、ラジカル消去活性は後者が前者を上回った。得られた乳清蛋白質繊...

β-グルカンが結合したケルセチンナノ複合体をマクロファージに標的送達して機能する有望な抗炎症作用

Harnessing β-glucan conjugated quercetin nanocomplex to function as a promising anti-inflammatory agent via macrophage-targeted delivery

著作名：
Yuting Su
Manting Huang
Qiaochun Chen
Jiayi He
Siqian Li
Mingfu Wang
出典：
Carbohydrate Polymers
2025
349
122952
DOI：
10.1016/j.carbpol.2024.122952
電子ジャーナル
要旨：
β-グルカンはマクロファージを特異的に認識するため、マクロファージに薬物を送達するキャリアーとしての機能が期待できる。そこで、β-グルカンが結合したケルセチンナノ複合体を合成し、各種スペクトロスコピーで構造を確認した後、M...