ケルセチンのバイオアベイラビリティを改善する、複合ナノキャリアとしてのシェラック/カゼイナート
Shellac/caseinate as a composite nanocarrier for improved bioavailability of quercetin
- 出典：
- Food Hydrocolloids for Health
- 2023
- 3
- 100113
- DOI：
- 10.1016/j.fhfh.2022.100113
- 要旨：
- 生分解性ポリマーであるシェラックおよびNaカゼイナートから成るナノ粒子にケルセチンを担持した。得られたナノ粒子の粒径は222±0.19 nmで、ゼータ電位は-33.6 mVで、ケルセチンの封入効率は79%であった。ラットに投与した際の体内動...