過体重のヒトにおいて、食物性脂肪はケルセチンのバイオアベイラビリティを高める
Dietary fat increases quercetin bioavailability in overweight adults
- 出典:
- Molecular Nutrition & Food Research
- 2013
- 57
- 896-905
- DOI:
- 10.1002/mnfr.201200619
- 要旨:
- 過体重~肥満の男性4名と閉経後の女性5名の計9名(55.9±2.1歳、BMI: 30.8±1.4)を対象とする、食物性脂肪の同時摂取がケルセチンの吸収に及ぼす影響を検証した、臨床研究。朝食時にケルセチンを1095 mg摂取するにあたり、無脂肪群(