ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
フラボノイド・ケルセチンの他ルチン・イソラムネチンの論文もございます。研究活動にお役立てください。

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乳酸菌Lactobacillus curvatus B67由来ポストバイオティクスとケルセチンの単独および組合せで、加工肉ソーセージをリステリア菌とサルモネラ菌から守る

Prophylactic efficacy of Lactobacillus curvatus B67-derived postbiotic and quercetin, separately and combined, against Listeria monocytogenes and Salmonella enterica ser. Typhimurium on processed meat sausage

著作名：: Sazzad Hossen Toushik; Kyeongjun Kim; Sang-Hyeok Park; Jun-Ha Park; Ashrafudoulla; Mevo Senakpon Isaie Ulrich; Furkanur Rahman Mizan; Iqbal Hossain; Won-Bo Shim; Iksoon Kang; Sang-Do Ha

出典：: Meat Science; 2023; 197; 109065

DOI：: 10.1016/j.meatsci.2022.109065

電子ジャーナル

要旨：: Lactobacillus curvatus B67由来ポストバイオティクスとケルセチンの、病原菌(リステリア菌・サルモネラ菌)バイオフィルムに対する効果を検証した。最小阻害濃度の半分(1/2 MIC)で、ポストバイオティクス・ケルセチンともに、ステンレ...

ケルセチンの抗バイオフィルム効果: サルモネラ菌のバイオフィルム形成と病原性・ストレス応答・クオラムセンシング遺伝子発現に対する効果

Antibiofilm effects of quercetin against Salmonella enterica biofilm formation and virulence, stress response, and quorum-sensing gene expression

著作名：: Yu Kyung Kim; Pantu Kumar Roy; Ashrafudoulla; Shamsun Nahar; Sazzad Hossen Toushik; Iqbal Hossain; Furkanur Rahaman Mizan; Si Hong Park; Sang-Do Ha

出典：: Food Control; 2022; 137; 108964

DOI：: 10.1016/j.foodcont.2022.108964

電子ジャーナル

要旨：: ２種類のサルモネラ属(ネズミチフス菌およびエンテリティディス菌)を用いて、ケルセチンの作用を検証した。ケルセチン(0~125 μg/mL)を添加したところ、バイオフィルム形成の阻害効果は1.50–2.61 log CFU/cm2であった。顕微鏡観察の結...