ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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異なるpH条件下でケルセチンがmajor royal jelly protein 1の構造および機能に及ぼす結合の効果

Binding effects of quercetin on the structural and functional properties of major royal jelly protein 1 under different pH conditions

著作名：: Zhiwei Lv; Shuangshuang Gao; Ting Li; Hongzhuan Xuan

出典：: Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy; 2026; 350; 127435

DOI：: 10.1016/j.saa.2026.127435

電子ジャーナル

要旨：: pH 5.5~8.5にてケルセチンは、major royal jelly protein 1 (MRJP1, ローヤルゼリー特異的に含まれる蛋白質)と疎水性相互作用するが、pH 8.5および7.0では水素結合が加わり結合が強くなる。分子ドッキングの結果、ケルセチンの結合部...