ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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ケルセチンは腸炎ビブリオによる食品表面のバイオフィルム形成を阻害し、病原性遺伝子も下方調節する

Antimicrobial Efficacy of Quercetin against Vibrio parahaemolyticus Biofilm on Food Surfaces and Downregulation of Virulence Genes

著作名：: Pantu Kumar Roy; Sung-Hee Park; Min Gyu Song; Shin Young Park

出典：: Polymers; 2022; 14; 3847

DOI：: 10.3390/polym14183847

電子ジャーナル

要旨：: 腸炎ビブリオ(サルモネラ菌と並ぶ食中毒の原因)を用いて、ケルセチンのバイオフィルム形成阻害作用を検証した。ケルセチンの腸炎ビブリオに対する最小発育阻止濃度(MIC)は220 μg/mLであるが、その1/2以下の0~125 μg/mLの濃度を検証し...