ヒト腸内細菌叢のin vitro発酵モデルにて、食物繊維はルチンの代謝に異った影響を及ぼす
Dietary Fibres Differentially Impact on the Production of Phenolic Acids from Rutin in an In Vitro Fermentation Model of the Human Gut Microbiota
- 著作名：
- Jaroslav Havlik
- Vittoria Marinello
- Andrew Gardyne
- Min Hou
- William Mullen
- Douglas J. Morrison
- Thomas Preston
- Emilie Combet
- Christine A. Edwards
- 出典：
- Nutrients
- 2020
- 12
- 1577
- DOI：
- 10.3390/nu12061577
- 要旨：
- 各種食物繊維(イヌリン・ペクチン・サイリウム・ピロデキストリン・小麦ブラン・セルロース)に、ヒトの便を添加して培養する際のルチンの効果を検証した。ルチンの主代謝物は、3,4-ジヒドロキシフェニル酢酸であった。ルチンは、食物...