ケルセチン・フラボノイド 論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
フラボノイド・ケルセチンの他ルチン・イソラムネチンの論文もございます。研究活動にお役立てください。

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ケルセチンを担持したゼイン/カルボキシメチルキトサンナノ粒子: 調製・物性評価・安定性と抗酸化作用の向上

Quercetin-Loaded Zein/Carboxymethyl Chitosan Nanoparticles: Preparation, Characterization and Evaluation for Enhanced Stability and Antioxidant Activity

著作名：
Haiqi Yu
Wanjun Chen
Yuhong Su
Mengdie Mo
Fei Yu
Xiaodong Chen
出典：
Molecules
2026
31
288
DOI：
10.3390/molecules31020288
電子ジャーナル
要旨：
溶媒沈殿法にて調製したケルセチンを含むゼイン/カルボキシメチルキトサンナノ粒子は、光・熱・イオンに安定であった。長期間の保存においても、粒径は殆ど変化せず保存安定性にも優れていた。ナノ粒子の抗酸化作用(フリーラジカルお...