ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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検索結果：: 1件中 1件を表示

食品保存性を高めるケルセチン/β-シクロデキストリンを含む抗酸化フィルム

Antioxidant Films Loaded with β-Cyclodextrin-Quercetin for Enhancing Food Preservation

著作名：: Wei Liu; Lin Wang; Zipei Zhang; Xiaolai Zhang; Jingcheng Hao

出典：: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects; 2025; 705; 135539

DOI：: 10.1016/j.colsurfa.2024.135539

電子ジャーナル

要旨：: ケルセチンをβ-シクロデキストリンに封じ込めた包接複合体は、ケルセチンを安定化した。トラガントガムとカルボキシメチルキトサンを基盤とする食品包装フィルムに、ケルセチン/β-シクロデキストリン包接複合体を分散した。その結果、...