ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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ケルセチンとクロロゲン酸との結合体は、エビ由来トロポミオシンのアレルギー誘発性を低減する

Reducing the allergenicity of tropomyosin in shrimp by covalent conjugation with quercetin and chlorogenic acid

著作名：: Xinyu Ge; Guangxiu Ju; Xiaojing Lv; Xiufen Sui; Yalin Zhang; Lifan Liang; Qingli Yang; Wei Wu; Liangtao Lv

出典：: International Journal of Biological Macromolecules; 2024; 262; 130099

DOI：: 10.1016/j.ijbiomac.2024.130099

電子ジャーナル

要旨：: エビ由来トロポミオシンに、ケルセチンもしくはクロロゲン酸を結合した誘導体を合成し、各種スペクトロスコピーにて構造を確認した。共有結合体は2種とも、好塩基球様細胞株RBL-2H3におけるβ-ヘキソサミニダーゼとヒスタミンの放出を...