韃靼そば(Fagopyrum tataricum)におけるルチンの加水分解に関与する糖加水分解酵素遺伝子FtGH1の、マルチオミクスによる同定
Multi-omics identification of a key glycosyl hydrolase gene FtGH1 involved in rutin hydrolysis in Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum)
- 著作名：
- Dili Lai
- Kaixuan Zhang
- Yuqi He
- Yu Fan
- Wei Li
- Yaliang Shi
- Yuanfen Gao
- Xu Huang
- Jiayue He
- Hui Zhao
- Xiang Lu
- Yawen Xiao
- Jianping Cheng
- Jingjun Ruan
- Milen I. Georgiev
- Alisdair R. Fernie
- Meiliang Zhou
- 出典：
- Plant Biotechnology Journal
- 2024
- 22
- 1206-1223
- DOI：
- 10.1111/pbi.14259
- 要旨：
- 韃靼そばはルチンを多く含み、ルチンからケルセチンへの加水分解による変換こそが、独特の苦みの根底にある。ルチン加水分解遺伝子を同定すべく、韃靼そばの遺伝資源の中心にある200の遺伝子型を、30倍のカバレッジ深度で再配列した。...