ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
フラボノイド・ケルセチンの他ルチン・イソラムネチンの論文もございます。研究活動にお役立てください。

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検索結果：: 3件中 1-3件を表示

HepG2細胞にてルチンは、SOCS3/IRS1を阻害しPI3K/AKTシグナル伝達経路を活性化して、終末糖化産物が誘発したインスリン抵抗性を緩和する

Rutin alleviates advanced glycosylation end products-induced insulin resistance by inhibiting SOCS3/IRS1 and activating PI3K/AKT signaling pathways in HepG2 cells

著作名：: Yuling Jiang; Li Wang; Fangyu Fan; Qichen Fang; Huating Li; Mingfu Wang; Yueliang Zhao

出典：: Journal of Functional Foods; 2024; 120; 106385

DOI：: 10.1016/j.jff.2024.106385

電子ジャーナル

要旨：: 終末糖化産物(AGEs)の産出を抑制するポリフェノールをスクリーニングした。化学的な条件でAGEsの産出を最も抑制したのはルテオリンであり、ビスケット中のAGEs産出抑制はルチンが最も顕著であった。AGEsで刺激したHepG2細胞にルチンを...

魚油中のケルセチンの抗酸化作用と化学変化: ケルセチンは遊離脂肪酸と反応してエステルを形成する

Antioxidative Properties and Chemical Changes of Quercetin in Fish Oil: Quercetin Reacts with Free Fatty Acids to Form Its Ester Derivatives

著作名：: Shaojun Liu; Yamin Zhu; Ning Liu; Daming Fan; Mingfu Wang; Yueliang Zhao

出典：: Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2021; 69; 1057–1067

DOI：: 10.1021/acs.jafc.0c07273

電子ジャーナル

要旨：: 魚油を60℃に5時間保管した際の、ケルセチンの効果を調査した。CG分析の結果、ケルセチンは、魚油中に含まれる不飽和脂肪酸の酸化を顕著に抑制した。しかし、ケルセチンの効果は、加熱時間が長くなるにつれて徐々に減少した。同時に、...

ドコサヘキサエン酸(DHA)を添加した大豆油の加熱時における、アルデヒドの放出へのケルセチンの影響

Effects of quercetin on emissions of aldehydes from heated docosahexaenoic acid (DHA)-fortified soybean oil

著作名：: Zhenyu Fan; Li Wang; Qingqing Jiang; Daming Fan; Jianbo Xiao; Mingfu Wang; Yueliang Zhao

出典：: Journal of Hazardous Materials; 2023; 442; 130134

DOI：: 10.1016/j.jhazmat.2022.130134

電子ジャーナル

要旨：: 大豆油にドコサヘキサエン酸(DHA)を添加すると、不飽和度の向上という付加価値が上がる反面、DHAの熱分解により有害なアルデヒドが発生して空気汚染のリスクがある。DHAとケルセチンとを共添加した大豆油は、アルデヒドの発生量が最大...