ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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韃靼そばデンプン/ルチン複合体もしくはケルセチン複合体の物性・構造・in vitro消化に及ぼすエタノール添加の影響

Effect of ethanol addition on the physicochemical, structural and in vitro digestive properties of Tartary buckwheat starch-quercetin/rutin complexes

著作名：: Libo Wang; Yilin Huang; Yanjuan Ren; Haoran Wang; Yue Ding; Guangyue Ren; Tongtong Wang; Zaigui Li; Ju Qiu

出典：: Food Chemistry; 2024; 451; 139350

DOI：: 10.1016/j.foodchem.2024.139350

電子ジャーナル

要旨：: 韃靼そばデンプンにエタノールを添加すると、糊化を抑制しながら顆粒の凝集が見られた。特に25%のエタノールの添加は、韃靼そばデンプン/ルチン複合体およびケルセチン複合体の結晶系がB型からV型に変化し、同時にフラボノイドの結合...

韃靼そばの摂取は、II型糖尿病患者のインスリン抵抗性を軽減し、脂質プロファイルを改善する: ランダム化比較試験

Dietary tartary buckwheat intake attenuates insulin resistance and improves lipid profiles in patients with type 2 diabetes: a randomized controlled trial

著作名：: Ju Qiu; Yanping Liu; Yanfen Yue; Yuchang Qin; Zaigui Li

出典：: Nutrition Research; 2016; 36; 1392-1401

DOI：: 10.1016/j.nutres.2016.11.007

電子ジャーナル

要旨：: II型糖尿病患者165名を対象とする、韃靼そばの効果を検証した臨床研究。被験者をランダムに2群に分け、片方は通常の食事を摂り対照群とした。一方、介入群は、日々の主食の一部を韃靼そばに置換えた。従って、どちらの群に属するかが...