ケルセチン・フラボノイド 論文・文献データベース

ケルセチンを担持したゼイン-カルボキシメチルキトサンナノ粒子の抗酸化作用・抗菌活性・環境安定性・放出特性にタンニン酸による修飾が及ぼす影響

Effect of tannic acid modification on antioxidant activity, antibacterial activity, environmental stability and release characteristics of quercetin loaded zein-carboxymethyl chitosan nanoparticles

著作名：

Wen Xu

David Julian McClements

Zipei Zhang

Ruojie Zhang

Chao Qiu

Jianwei Zhao

Zhengyu Jin

Long Chen

出典：

International Journal of Biological Macromolecules

2024

280

135853

DOI：

10.1016/j.ijbiomac.2024.135853

ケルセチンとレスベラトロールの共封入: ゼイン-カルボキシメチルセルロースナノ粒子の異なる層の比較

Co-encapsulation of quercetin and resveratrol: Comparison in different layers of zein-carboxymethyl cellulose nanoparticles

著作名：

Long Chen

Wen Xu

Zhongyu Yang

David Julian McClements

Xinwen Peng

Zhenlin Xu

Man Meng

Yidong Zou

Guanxiong Chen

Zhengyu Jin

出典：

International Journal of Biological Macromolecules

2024

278

134827

DOI：

10.1016/j.ijbiomac.2024.134827

クルクミンとケルセチンを共封入したゼイン/ヒドロキシプロピル-β-シクロデキストリン複合体は、環境耐性と抗酸化活性を高める

Co-encapsulation of curcumin and quercetin with zein/HP-β-CD conjugates to enhance environmental resistance and antioxidant activity

著作名：

Chao Qiu

Zhiheng Zhang

Xiaojing Li

Shangyuan Sang

David Julian McClements

Long Chen

Jie Long

Aiquan Jiao

Xueming Xu

Zhengyu Jin

出典：

npj Science of Food

2023

7

29

DOI：

10.1038/s41538-023-00186-2

ケルセチンとレスベラトロールとを共担持した、ゼイン/カルボキシメチルセルロースナノ粒子: 物性評価・安定性・in vitro消化

Co-encapsulation of quercetin and resveratrol in zein/carboxymethyl cellulose nanoparticles: Characterization, stability and in vitro digestion

著作名：

Zhongyu Yang

David Julian McClements

Xinwen Peng

Chao Qiu

Jie Long

Jianwei Zhao

Zhenlin Xu

Man Meng

Long Chen

Zhengyu Jin

出典：

Food & Function

2022

13

11652-11663

DOI：

10.1039/D2FO02718F