アルギン酸塩・イヌリン・キトサンから成るマイクロ粒子は封入したケルセチンの代謝を変化させ、短鎖脂肪酸の生成を促進し、ブタの腸内細菌叢を調節する
Alginate-inulin-chitosan based microspheres alter metabolic fate of encapsulated quercetin, promote short chain fatty acid production, and modulate pig gut microbiota
- 出典：
- Food Chemistry
- 2023
- 418
- 135802
- DOI：
- 10.1016/j.foodchem.2023.135802
- 要旨：
- キトサンでコーティングしたアルギン酸塩のマイクロ粒子に、ケルセチンとイヌリンとを共封入した。なお、イヌリンの役割はプレバイオティクス源である。ブタの糞便を培養して腸内環境をシミュレーションした系にマイクロ粒子を添加す...