ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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キトオリゴ糖で修飾したフェリチンを用いるコアシェル型キャリアーは、ルチンの安定性と徐放性を向上する

Chitooligosaccharide-modified ferritin core-shell carrier enhances rutin stability and slow release performance

著作名：: Xiaoyue Liang; Zhikun Xing; Chen Chen; Yabo Wei; Xiaorong Deng; Xin Guo; Jian Zhang

出典：: Food Chemistry; 2026; 505; 148039

DOI：: 10.1016/j.foodchem.2026.148039

電子ジャーナル

要旨：: フェリチンの表面にキトオリゴ糖を静電吸着してコアシェル型のナノ複合体を合成して、ルチンのキャリアーとした。DPPHラジカル消去活性は、フリーのルチン > フェリチン-ルチン > キトオリゴ糖-フェリチン-ルチンの順に減少した。しか...