ケルセチン・フラボノイド 論文・文献データベース

ケルセチンを担持した大豆蛋白質-ラムノ脂質ナノ粒子の構造・物性・抗酸化作用に及ぼす調製法の影響

Effect of preparation method on the structure, physicochemical properties, and antioxidant activity of quercetin-loaded soy protein isolate-rhamnolipid nanoparticles

著作名：

Zhinan Wang

Yi Zhang

Jing Xie

Bin Xue

Xiaojun Bian

Tao Sun

出典：

Journal of Food Engineering

2026

407

112853

DOI：

10.1016/j.jfoodeng.2025.112853

電子ジャーナル

要旨：

ケルセチンを担持した大豆蛋白質-ラムノ脂質ナノ粒子を、2通り方法で調製した。すなわち、pH駆動法と貧溶媒沈殿法の違いとを比較した。pH駆動法は貧溶媒沈殿法に比べて粒径が小さく、ゼータ電位の絶対値とケルセチンの封入効率が高か...

トマトにフラボノール配糖体を蓄積する、UDP糖転移酵素SlUGT75C1の特徴付け

Characterization of UDP-Glycosyltransferase SlUGT75C1 Associated with the Accumulation of Flavonol Glycosides in Tomato

著作名：

Dan Jiang

Jiafei Qian

Kunsong Chen

Bo Zhang

Xian Li

出典：

Journal of Agricultural and Food Chemistry

2025

73

27427–27434

DOI：

10.1021/acs.jafc.5c06227

電子ジャーナル

要旨：

グルコース特異的なUDP糖転移酵素SlUGT75C1をトマトより単離同定した。紫外線B波を照射したトマトは、ケンフェロール-3-ルチノシドとルチンの含量が大幅に低下したが、同時にSlUGT75C1の変異も顕著であった。よって、SlUGT75C1はケン...

ルチンを送達する多官能基デンドリマーナノ結合体の開発と物性評価: 有望な神経保護のin vitro評価

Development and characterization of multifunctional dendrimeric nanoconjugates for delivery of rutin: in vitro characterization for potential neuroprotective application

著作名：

Abhishek Sonwani

Anchal Pathak

Keerti Jain

出典：

Nanomedicine

2026

21

1-14

DOI：

10.1080/17435889.2025.2576463

電子ジャーナル

要旨：

ポリ(アミドアミン)デンドリマーのアミノ基に、葉酸とN-アセチルシステインをアミド結合した。生成物のNMRおよびIRスペクトルは、デンドリマー表面における葉酸とN-アセチルシステインの結合を示した。粒径は163.4±16.63 nmであったが...

ゼインを用いるピッカリング乳濁液はケルセチンのバイオアベイラビリティと抗炎症作用を高める: 脂質の種類と空間分布の役割

Zein-based Pickering Emulsions Enhance Quercetin Bioavailability and Anti-Inflammatory Efficacy: Role of Lipid Type and Spatial Distribution

著作名：

Yang Yuan

Juan-Juan Ma

Shou-Wei Yin

Yi-Gang Yu

Xiao-Quan Yang

出典：

Journal of Food Engineering

2026

407

112850

DOI：

10.1016/j.jfoodeng.2025.112850

電子ジャーナル

要旨：

ゼインを乳化剤とするピッカリング乳濁液にケルセチンを封入するにあたり、封入箇所(コア側/シェル側)と油相素材(長鎖脂質/中鎖脂質)の組合せを、計4通り検討した。ケルセチンのバイオアベイラビリティは、シェル側-長鎖脂質が最大化...

ケルセチンがウシ血清アルブミン(BSA)に結合する2種類の様式: アミロイドの抑制における、分光法と分子シミュレーションの知見

Dual binding modes of quercetin to BSA: Insights from spectroscopy and molecular simulations in amyloid suppression

著作名：

Zhangsibo Yu

Xue Wei

Le Dai

Wanli Ma

Weiwei Li

Xiu'’ai Li

Xiao-Le Han

出典：

Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy

2026

348

127093

DOI：

10.1016/j.saa.2025.127093

電子ジャーナル

要旨：

ケルセチンはウシ血清アルブミン(BSA)のフィブリル化を阻害したが、異なる2種類のメカニズムを明らかにした。熱力学的な実験結果は、疎水性相互作用と水素結合が両者の結合を安定化した。一方、分子ドッキングはケルセチンがサブドメ...

pH応答性のヒアルロン酸-ティラピア蛋白質を含むピッカリング乳濁液にて、ケルセチンを腸管に標的送達する

Engineering pH-responsive hyaluronic acid-tilapia protein Pickering emulsions for intestinal targeted delivery of quercetin

著作名：

Qingguan Liu

Pengzhi Hong

Xiang Li

Huanta Ma

Mengya Xie

Chunxia Zhou

出典：

Journal of Food Engineering

2026

407

112855

DOI：

10.1016/j.jfoodeng.2025.112855

電子ジャーナル

要旨：

ヒアルロン酸とティラピア蛋白質にて複合体を形成し、乳化剤として用いてピッカリング乳濁液を得た。これをpH応答性のキャリアとすべく、ケルセチンを配合した。ケルセチンの添加はピッカリング乳濁液の粒径とゼータ電位を増加し、ラ...

ティラピアパルボウィルスに対するケルセチンの免疫応答と阻害: in vitroアプローチ

Immune response and inhibitory effects of quercetin on tilapia parvovirus: an in vitro approach

著作名：

Gani Taju

Allahbagash Badhusha

Seepoo Abdul Majeed

Venkatesan Rajkumar

Mohamed Jaffer Abdul Wazith

Sivaraj Mithra

Kumarasamy Kanimozhi

Azeez Sait Sahul Hameed

出典：

Developmental & Comparative Immunology

2025

172

105505

DOI：

10.1016/j.dci.2025.105505

電子ジャーナル

要旨：

ティラピアの心筋細胞にケルセチン(40および50 μg/mL)を投与すると、免疫関連遺伝子の発現が有意に増加した。ティラピアパルボウィルスに感染した同細胞に高濃度(50 μg/mL)のケルセチンを投与すると、対照と比べてウィルス数と細胞の...

アスタキサンチンとケルセチンはクロラムフェニコールが誘発した肝毒性を軽減する

Mitigating Chloramphenicol induced liver toxicity by exploring the therapeutic potential of Astaxanthin and Quercetin

著作名：

Brijesh Kumar Verma

Debashis Banerjee

Hiren M. Patel

出典：

Scientific Reports

2025

15

33896

DOI：

10.1038/s41598-025-08809-2

電子ジャーナル

要旨：

クロラムフェニコールは幅広い抗菌スペクトルを有する抗生物質であるが、強い肝毒性ゆえに臨床的な使用には制限がある。クロラムフェニコールで刺激したHepG2細胞は、活性酸素種が上昇し、ミトコンドリア関連遺伝子の内NRF1・SOD2・UC...

ヒ素とアンピシリンの急性曝露がゼブラフィッシュの行動へ及ぼす影響と、保護的なケルセチンの役割

Behavioral effects of acute exposure of zebrafish (Danio rerio) to arsenic and ampicillin, and the protective role of quercetin

著作名：

Viorica Rarinca

Mircea Nicusor Nicoară

Gabriel Ionuț Plavan

Mălina Visternicu

Cătălina Ionescu

Alin Ciobîcă

出典：

Present Environment and Sustainable Development

2025

19

10.47743/pesd2025191003

DOI：

10.47743/pesd2025191003

電子ジャーナル

要旨：

ゼブラフィッシュにヒ素(50 μg/L)とアンピシリン(100 mg/L)を投与して、重金属と医薬品による水環境汚染のシミュレーションとした。96時間後のゼブラフィッシュの行動は、社会的なパラメータに顕著な変化が生じた。ケルセチン(1000 μg...

ポリマー微小球にてルチンを持続的に送達して、多嚢胞性卵巣症候群を治療する

Polymeric Microspheres for Sustained Delivery of Rutin in the Management of PCOS

著作名：

Monalisa Roy

Rupa Mazumder

Neelam Singh

Anmol Dogra

Rakhi Mishra

出典：

Journal of Pharmaceutical Innovation

2025

20

270

DOI：

10.1007/s12247-025-10181-7

電子ジャーナル

要旨：

溶媒蒸発法にて調製したルチンを含むポリマー微小球は、粒径が58.9 μmであり、球状を呈した。In vitro放出実験にて、ポリマー微小球から8時間で72.54%のルチンが放出された。多嚢胞性卵巣症候群のモデル動物にポリマー微小球を投与す...