組換え酵母プラットフォームにて、多様なケルセチンヘテロ抱合体の創出と検証
Recombinant Yeast Platform for Production and Verification of Diverse Quercetin Heteroconjugates
- 出典:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- 2025
- 73
- in press
- DOI:
- 10.1021/acs.jafc.5c10497
- 要旨:
- ケルセチン代謝物のプロファイルがラットとヒトで異なる点にヒントを得て、酵母の改変を行い、UPSグルクロン酸転移酵素と硫酸転移酵素を同時に発現した。確立した組換え酵母プラットフォームは、ケルセチンをヘテロ抱合体(グルクロン...